2010年03月05日
90年柔道部ホルモン鍋酒道の巻
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仙台伝統90年柔道部ホルモン鍋の登場です！実は仙台にもホルモン文化があったのです！私にはホルモン文化の師が二人おります。
一人は関西流コテコテ焼肉酒道師範の美豚氏。美豚氏に初めてホルモンのすばらしさに魅せられたのが2年前です。
もう一人は昨年から仙台で唯一、90年の伝統ある『柔道部ホルモン鍋』の伝承者である仙台ホルモンの雄、T氏。
そして今晩、その伝説の『柔道部ホルモン鍋』と『戦勝政宗』との素晴らしい感動的な出会いがありました。
これが『柔道部ホルモン鍋』。牛と豚の割合が食感と味わいのポイントで、7：3が正統な割合です！とT氏。
本当に衝撃的な美味さです。スープの甘さは畑から抜き立てのキャベツとタマネギだそうです。
そして、『戦勝政宗』の余韻が、口の中をとても豊かにしてくれます。
また、出汁酒も最高！ 本当に美味い！美味すぎる。
合計８〜９杯はおかわりしてしまいました。
とにかくホルモンをバクバク食べ続けられる幸福感は最大級です
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Posted by 勝山 at 00:19│Comments(4)
│仙台流『酒道』
この記事へのコメント
なかなか旨そうですねぇ～
こちらも負けずに、ホルモン鍋で酒道をやってますよ！
ただ関西には「戦勝政宗」がないので「縁」でやってます。。。
勿論、最後の〆は・・・ホルモンうどんに「縁」を豪快に目分量でぶっかけます。
割合を気にするとは・・・・・！
流石、T氏！
今度は是非、T氏とホルモン酒道談議に華を咲かせたいと思います・・・
美豚流・豪快酒道、まだまだ秘策がありますので乞御期待！
こちらも負けずに、ホルモン鍋で酒道をやってますよ！
ただ関西には「戦勝政宗」がないので「縁」でやってます。。。
勿論、最後の〆は・・・ホルモンうどんに「縁」を豪快に目分量でぶっかけます。
割合を気にするとは・・・・・！
流石、T氏！
今度は是非、T氏とホルモン酒道談議に華を咲かせたいと思います・・・
美豚流・豪快酒道、まだまだ秘策がありますので乞御期待！
Posted by 仙台流 酒道 焼肉＆鍋師範 美豚 at 2010年03月05日 01:37
美豚氏
やはりホルモン酒道は外せません。
『縁』で行う場合の秘訣を伝授。
蔵元直送の『縁』を常温の涼しい日陰に1ヶ月置いて、
それを飲む1日前に冷やしてから使ってください。
抜群に旨味の乗った『縁』でこそ、ホルモン鍋の潜在旨味が発揮されます！
是非！『光』でお試しあれ!!!!!!!
やはりホルモン酒道は外せません。
『縁』で行う場合の秘訣を伝授。
蔵元直送の『縁』を常温の涼しい日陰に1ヶ月置いて、
それを飲む1日前に冷やしてから使ってください。
抜群に旨味の乗った『縁』でこそ、ホルモン鍋の潜在旨味が発揮されます！
是非！『光』でお試しあれ!!!!!!!
Posted by 勝山
at 2010年03月05日 07:06
at 2010年03月05日 07:06はじめまして。
ホルモンと日本酒…合うんですね!!
試してみたくなりました!!
ホルモンと日本酒…合うんですね!!
試してみたくなりました!!
Posted by Charlie at 2010年03月05日 19:37
Dear Charlie-sama,
ホルモン酒道はまずビールで始まります。※ただし2杯まで！
それから勝山の『戦勝政宗』もしくは『縁』の生粋の仙台の純米酒で飲み→食い→飲みを続け、一杯目の具が無くたったところでスープを日本酒で割って出汁酒で気合いを入れます！
またおかわりして飲み食い飲みを続けて最後に出汁酒、またおかわりして。。。。。。。。
ホルモン酒道はまずビールで始まります。※ただし2杯まで！
それから勝山の『戦勝政宗』もしくは『縁』の生粋の仙台の純米酒で飲み→食い→飲みを続け、一杯目の具が無くたったところでスープを日本酒で割って出汁酒で気合いを入れます！
またおかわりして飲み食い飲みを続けて最後に出汁酒、またおかわりして。。。。。。。。
Posted by 勝山 at 2010年03月06日 15:01
at 2010年03月06日 15:01
