酒造業界のハリケーン男！日本酒「勝山」蔵元伊澤治平

独眼竜 伊達政宗公の伊達家御用蔵 勝山12代目蔵元 伊達家御家流 酒道 家元 一般社団法人SHOW YOUR HEART基金 理事長 酒造業界の「ハリケーン男」の異名をとる！ 「Modern 酒道」主宰　JSA認定 ソムリエ SSI認定 唎酒師 仙台生まれ 未年 蠍座 O型 上杉山通り小学校卒→上杉中学校卒→慶応義塾高等学校(日吉)→慶応義塾大学商学部→東洋信託銀行勤務→パリSHOZANディレクター→フィレンツェTHE FUSION BAR(サルバトーレフェラガモ所有ホテル内)プロデューサー→2000年パリベストフォアグラ料理最優秀賞(フォアグラ寿司)→2003年パリ最優秀日本料理店賞受賞→2003年イタリア最優秀ベストBAR賞受賞→2007年JAXAスペースクチュールコンテスト審査員→2008年仙台に戻り仙台勝山館無添加ソーセージ製造販売担当責任者を経て勝山酒造蔵元兼勝山企業副社長就任。 1996ー2004年のパリSHOZAN時代にフレンチジャパニーズ料理で一世風靡、ファンション関係者から映画関係者の溜まり場になり、よく撮影にも使用された。またアランデュカスをはじめスターシェフまでが通いつめ、フランス発のZENスタイルを確立し、お膳や弁当箱、花瓶等のガラスの器を多用した独自の盛付けプレゼンテーションの美しさは各方面に影響を与える。またフラワーアーティストのクリスチャントルチュとのコラボも好評で、常に話題に事欠かないレストランであった。 その評判を聞きつけたのがサルバトーレフェラガモのトップ、ワンダ・フェラガモ女史。フェラガモの本拠フィレンツェのフェラガモ家のフィレンツェ初デザイナーズホテルのダイニングバーのコンセプター兼プロデューサーに就任。2001年オープンの(THE FUSION BAR)はたちまちフィレンツェの貴族とセレブの集会所になり、フィレンツェの料理業界が一変した。あまりの評判に似たような店が乱立するほどに！ 2003年にはアメリカの旅行業界紙にヨーロッパで一番ホットな場所に選ばれ、快進撃を続ける。同年イタリアの最優秀ベストバー受賞、2005年フィレンツェのベストカフェ受賞。 そして2008年武者修行を終え満を持して仙台の実家に戻る。今度は日本酒業界に旋風を巻き起こすために蔵元に就任。「世界一の蔵」を目指し、日本酒の世界的な価値の発掘に余念がない。日本酒の世界的ユニークな日本酒にしかできない絶対価値をまとめているのが「MODERN酒道エクササイズ」。日本酒の新たな魅力にスポットを当てることで世界中の人を魅了し、米の「旨味」で世界をハッピーにすることを使命とする。 また日本酒の高みを目指すべく新商品開発に余念がない。 前代未聞！新酒の四合瓶でいきなり３万円であのGACKT様も一発でお褒め頂いた世界最高水準『DIAMOND AKATSUKI』をキメて、 そして日本酒業界の常識を覆すニュータイプ、ANA限定 純蜜薫酒「元」の開発に大成功する！ 2011年は史上初!!『お米の醸造酒』の真の地球No.1を決定する酒の醸造に着手。 今まで創造すら出来ていなかったお米の究極の芸術品とそれの流通版にチャレンジします！ 予定では四合瓶で上から30万円〜5万円のスペシャルバージョンと5千円の流通バージョン。 前代未聞の肉料理用に特別に酒質設計された全く新しい日本酒となります。 2012年6月、GACKTさんの呼びかけによる震災復興支援団体 一般社団法人SHOW YOUR HEART基金の設立に参加。 2012年ミス・ユニバース東北仙台大会のスポンサーとなる。"美しい水には美味い米あり、美味い米処には美酒あり、美酒ある処には美人アリ！"をモットーに東北から世界大会優勝を夢見る。ミスユニバースでは初の武家の作法「仙台藩作法」を導入し、見事初年度チャレンジで日本代表を輩出！！プロフィール写真は2011年東北仙台大会審査員の時の写真。