C3
http://blog.da-te.jp
http://shozankan.da-te.jp
伊達家御用蔵「勝山」12代目蔵元 伊澤治平
http://shozankan.da-te.jp
現代の殿様酒、伊達家御用蔵 勝山。
世界中の美食のフルコースのために進化させた世界戦略酒を携え、世界中の美食のテーブルに果敢に挑戦した記録。2014年11月、惜しまれながらその活動に終止符を打つ。
ja
Sun, 10 Aug 2014 09:49:38 +0900
Tue, 07 Jul 2015 10:42:32 +0900
http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
CLOG
勝山
http://shozankan.da-te.jp
独眼竜 伊達政宗公の伊達家御用蔵 勝山12代目蔵元
伊達家御家流 酒道 家元
「Modern 酒道」主宰 JSA認定 ソムリエ SSI認定 唎酒師
仙台生まれ 未年 蠍座 O型 上杉山通り小学校卒→上杉中学校卒→慶応義塾高等学校(日吉)→慶応義塾大学商学部→東洋信託銀行勤務→パリSHOZANディレクター→フィレンツェTHE FUSION BAR(サルバトーレフェラガモ所有ホテル内)プロデューサー→2000年パリベストフォアグラ料理最優秀賞(フォアグラ寿司)→2003年パリ最優秀日本料理店賞受賞→2003年イタリア最優秀ベストBAR賞受賞→2007年JAXAスペースクチュールコンテスト審査員→2008年仙台に戻り仙台勝山館無添加ソーセージ製造販売担当責任者を経て勝山酒造蔵元兼勝山企業副社長就任。
1996ー2004年のパリSHOZAN時代にフレンチジャパニーズ料理で一世風靡、ファンション関係者から映画関係者の溜まり場になり、よく撮影にも使用された。またアランデュカスをはじめスターシェフまでが通いつめ、フランス発のZENスタイルを確立し、お膳や弁当箱、花瓶等のガラスの器を多用した独自の盛付けプレゼンテーションの美しさは各方面に影響を与える。またフラワーアーティストのクリスチャントルチュとのコラボも好評で、常に話題に事欠かないレストランであった。
その評判を聞きつけたのがサルバトーレフェラガモのトップ、ワンダ・フェラガモ女史。フェラガモの本拠フィレンツェのフェラガモ家のフィレンツェ初デザイナーズホテルのダイニングバーのコンセプター兼プロデューサーに就任。2001年オープンの(THE FUSION BAR)はたちまちフィレンツェの貴族とセレブの集会所になり、フィレンツェの料理業界を一変させた。あまりの評判に似たような店が乱立するほどに! 2003年にはアメリカの旅行業界紙にヨーロッパで一番ホットな場所に選ばれ、快進撃を続ける。同年イタリアの最優秀ベストバー受賞、2005年フィレンツェのベストカフェ受賞。
そして2008年武者修行を終え満を持して仙台の実家に戻る。今度は日本酒業界に旋風を巻き起こすために蔵元に就任。「世界一の蔵」を目指し、日本酒の世界的な価値の発掘に余念がない。日本酒の世界的ユニークな日本酒にしかできない絶対価値をまとめているのが「MODERN酒道エクササイズ」。日本酒の新たな魅力にスポットを当てることで世界中の人を魅了し、米の「旨味」で世界をハッピーにすることを使命とする。
また日本酒の高みを目指すべく新商品開発に余念がない。
前代未聞!新酒の四合瓶でいきなり3万円であのGACKT様も一発でお褒め頂いた世界最高水準『DIAMOND AKATSUKI』をキメて、
そして日本酒業界の常識を覆すニュータイプ、ANA限定 純蜜薫酒「元」の開発に大成功する!
2012年6月、GACKTさんの呼びかけによる震災復興支援団体 一般社団法人SHOW YOUR HEART基金の設立に参加。
2012年ミス・ユニバース東北仙台大会のスポンサーとなる。"美しい水処には美味い米あり、美味い米処には美酒あり、美酒ある処には美人アリ!"をモットーに東北から世界大会優勝を夢見る。ミスユニバースでは初の武家の作法「仙台藩作法」を導入し、見事初年度チャレンジで日本代表を輩出したことはもはや伝説となっている。
3月にはドラゴン•ゲートの仙台大会で瞬間プロレスリング デビューを果たし、6月にはNo.1男性誌 LEONデビューをも果たす‼(笑)
伊達政宗公の鶺䴇の花押と、ニュータイプのアムロ・レイから命名した『䴇』LEI シリーズをリリースする。アルコール度数12度という、世界戦略酒をひっさげて世界中の料理界から、ニッポンの女子会へ切り込む!
2013年、アーティストGACKTが初の日本酒コラボとなる"Chateau GACKTをリリースする。1本5,000円と高級酒でありながら、年間1万本を販売する。
サッカーの大御所、ディビット・ベッカムと妻のヴィクトリアへ、勝山"DIAMOND AKATSUKI"と"暁"を手渡しで献上する。勝山のファンとなる。
香港では、ロイヤル・ワラント(英国王室御用達)で英国最古、5名のマスター オブ ワイン(MW)を抱える名門英国ワイン商 BERRY BROS. & RUDD(通称BB&R)より、年間数千万円購入する超富裕層マーケットの日本酒開拓を香港で初めて行い、予想以上の好評を博し、超富裕層マーケットを見事日本酒ファンに改宗させることに成功。
2014年、現スペイン国王(当時皇太子)へバルセロナにて直接手渡しで勝山"元"を献上する。
またバルセロナで行われる欧州三大フードEXPOにおいて、2013年世界N0.1レストランであるスペインを代表するEl Cellar de Can Roca(勝山"元"の大得意先)の女性ソムリエと日本酒の魅力に迫る講演を行い、大成功! ちなみにFBのザッカーバーグもCan Rocaで出会った"元"の虜になった。
8月、伊達家家臣 支倉常長率いる慶長遣欧使節400年を記念し、ハバナ・シガーアジア総代理店公認、在キューバ日本大使館公認の世界初!シガー専用マルチ ヴィンテージ ブレンド日本酒を開発し、在日キューバ大使館にて、伊達家18代当主とキューバ大使とともに発売記念パーティーを行い、TVビジネスサテライトでその発表会風景を放映される。その名も"THE BRAVE SMOKER"、限定4000本。高級シガー"ロミオ & ジュリエット"No.2がおまけに付いている、最高にクールなパッケージングデザインの自信作。そしてこれが私が手がけた最後のお酒となる。
私の最後のステージはBB&Rと香港 ワイン ソサエティーの共同主催による、広東料理で至高のワインと勝山のガチ勝負イベントでした。
アウェーでありながらも、広東料理8品に合わせた選び抜かれた希少ワインに対し、勝山は"THE BRAVE SMOKER"から"DIAMOND LEI"、そしてこの日のために各9本のみ開発した勝山"鳳-FENG""凰-WONG"という、TBSの6年ものの上をいく、22年ものを使用したマルチ ヴィンテージ ブレンド酒として登場させた。"鳳-FENG"は22年ものと"LEI"シリーズとのブレンド、"凰-WONG"は22年ものと"元"シリーズとのブレンド。それぞれフォアグラ、干しアワビ、北京ダック、乳飲み仔豚と狙い通りパーフェクトなマリアージュで魅了し、高級希少ワインを大きく引き離しました。
結果、勝山の勝利でこの歴史的なイベントは歓喜とともに終了。勝山は香港にて一つのレジェンドを打ち立てました!
そして帰国後、フランスのシャトーとの前代未聞の世界限定!神業コラボ企画、フランスのワインメーカーとの凄い企画、スペイン、キューバ、レバノン、香港、シンガポール、イタリア、ヴァチカン、ベトナムなど海外との企画が目白押しだったにも拘わらす、実家である伊澤家内の突然のクーデターにより勝山酒造を11月末で退社。
現在は"真理の探究"をライフワークとする日々を送る。
-
最高級葉巻 ハバナシガーと日本酒 キューバ日本友好400年記念事業
写真提供:河北新報
ハバナシガー(世界一の高級葉巻)と日本酒の邂逅
時は1614年7月から8月の役2週間、伊達政宗公の命を受けた慶長遣欧使節団はメキシコからスペインに向かう途中、キューバはハバナ港へ寄港した。
使節団はもちろん伊達家の御用蔵が醸した酒を積んでいました。
(メキシコ、キューバ、スペイン、フランス、イタリア、ローマ、バチカンに初めて上陸した日本の酒が伊達家御用蔵の酒であった!)
既にハバナでは葉巻の生産・海外出荷拠点として栄えておりました。
つまり400年前、意識されず両者は出会っていたのです。
そして400年後の2014年8月8日、場所は東京にあるキューバ大使館。
そこにはキューバを代表してマルコス・ロドリゲス閣下、伊達家十八代当主 伊達泰宗公、ハバナシガーアジア・オセアニアリージョン代表Dag社長が一同に会しておりました。(写真中央が伊達家ご当主。ご当主の右側がロドリゲス閣下、左側がDag社長)
シガー界では伝説の男、THE GREAT SMOKERこと英国の元宰相ウィンストン・チャーチルにちなみ、
独眼竜と恐れられ天下を目指した武将らしさと400年前の海外へ船出した慶長遣欧使節団の勇気を大いに讃え、
ハバナシガーの為に特別にブレンドされた伊達家御用蔵の新ブランドを
“THE BRAVE SMOKER”と命名致しました。
ハバナシガー アジア・オセアニア地域を統括するパシフィックシガー社公認の初のハバナシガー用マリアージュ日本酒である“THE BRAVE SMOKER”には、
パシフィック・シガー社の特段の心意気によりハバナシガーでも最も由緒ある“ROMEO Y JULIETA(ロミオとジュリエット)”No.2のシガーを特別にご用意して頂いき、ROMEOのシガーリングと共に太平洋へ出帆していった伊達之黒船“サン・ファン・バウティスタ号”に掲げられた伊達家の家紋「九曜紋(くようもん)」がデザインされた400年友好シガーリングを付けた特別なダブルリング仕様に仕上げて頂きました。
コレクターズアイテムシガーとのシガー・マリアージュが満喫できる伊達ノ殿様酒のプレス発表会とテイスティングパーティーがここキューバ大使館で盛大に行われました。
大使館のシェフによるキューバ料理と大使館御用達のキューバ音楽の生演奏と共に、ハバナシガーの甘く濃厚な香りに包まれた不思議で官能的な雰囲気となり、まさに大人の社交場!そのものでした。
そのような雰囲気の中、国際色豊かな出席者の方々は一堂にハバナシガーとTHE BRAVE SMOKERとのマリアージュに酔いしれておりました。
8日当日放映されたTV東京“ワールドビジネスサテライト”でもプレス発表会が紹介されました。
放映された動画はコチラ→ http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/wbs/news/post_72423/?fb_action_ids=729937380420690&fb_action_types=og.likes&fb_source=aggregation&fb_aggregation_id=288381481237582
・SankeiBiz(サンケイビズ) 企業記事→ http://www.sankeibiz.jp/business/news/140812/bsc1408120500006-n1.htm
・YAHOOニュースBUSINESS→ http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20140811-00000009-biz_fsi-nb
・河北新報 電子版記事→ http://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201408/20140809_12032.html
・ブランド腕時計ガイド→ http://blog.excite.co.jp/i-watch/22703894/
・和田政宗 オフィシャルブログ→ http://ameblo.jp/wada-masamune/entry-11907406836.html
・テレビ通信→ http://hydro13intl.com/archives/1282
・勝山Facebook→ https://www.facebook.com/pages/仙台伊澤家-勝山酒造株式会社/1414747475438341?notif_t=page_new_likes
・THE BRAVE SMOKER/勝山オンラインshop→ http://www.katsuyama-shop.jp/products/detail.php?product_id=89
THE BRAVE SMOKERのこだわりの詳細やご購入はこちらから!
http://shozankan.da-te.jp/e814465.html
http://shozankan.da-te.jp/e814465.html
伊達家行事,日本酒,イベント,新日本酒,海外戦略,慶長遣欧使節団400年記念行事
Sun, 10 Aug 2014 09:49:38 +0900
-
3月-4月ダイジェスト
今日GW最終日、そういえばブログもここ一ヶ月半更新しておりませんでした。
というわけで、3月から5月前半までのダイジェストです。まずは海外から!!
トップバッターはこの御方。次期スペイン国王のフィリペ皇太子とのツーショット。
私が身長175cmなので、皇太子の長身ぶりがうかがえます。皇太子殿下らしい暖かくも威厳あるオーラが漂ってました。
次が2013年世界No1.つづく2014年は世界No2.のレストランオーナーシェフである今を輝くスペイン料理界のトップランナーであるJoan Rocaシェフとのツーショット。
昨年から引き続き毎月勝山「元」を80-100本購入していただいているお得意先。大変感謝しております。
三人目は2013年スペイン最高ソムリエのPilar Cavero女史。4月1日に行われたヨーロッパ3大食品見本市Alimentaria2014において、一緒に日本酒について講義を行いました。とても感性豊かで、しかも若い!!(20代の若さでスペイントップ!!)。共に仕事を出来て誠に光栄でした。
在バルセロナ日本国総領事館 折原首席領事を囲み、慶長遣欧使節団400年を記念してバルセロナで活躍するシェフや日本酒ブロガーとのショット!
スペイン-日本 友好400年記念はますます盛り上がっております。
4月1日のAlimentaria2014での日本酒講義でのショット。
慶長遣欧使節団400年の節目として、ヨーロッパに初めて紹介された日本酒が実は伊達家の殿様酒であったこと、
そして初めて日本酒がヨーロッパに到着した初めての港が、スペインのサンルカール・バラメーダ。実はシェリー酒の産地でもあります。
400年前、シェリー酒と日本酒の邂逅があったんですね!
続いて国内でのダイジェスト・フォトです。
でました!一條一平氏。20代目鎌先温泉湯主一條一平を襲名しました!そのお目出度い襲名披露式でのショット!
代を継ぐ重みというもの、そしてその熱く深い思いに感動しました。
アンジェラ・アキさんと勝山「縁」のツーショット!
仙台ツアーを終え、帰りの新幹線グランクラスで仙台でのお疲れ様の一杯に。
仙台泉ヶ岳の水で育ったひとめぼれ米と同じ水の仕込水で醸したまさに仙台のテロワールを映す酒「縁」、仙台の最後を飾るにふさわしい酒となりました。
東京はお台場のグランパシフィック メリディアンの鉄板焼き「浜木綿」での勝山イベント。
会費3万円と東京らしい価格の中、V.I.P.オンリーのプレステージの高い参加者満員御礼で執り行われました。
丸山料理長ほかメリディアンのソムリエの皆様からバーテンダーの方まで総動員で、まるでメリディアンの総力を上げてのサービスは見事としか言いようのないかつて無いほどのそれはそれはとても凄いものでした。完璧な布陣、完璧なサービス、完璧な手際の良さ、日本酒の完璧な温度帯、そして丸山料理長の見事な料理等々語り尽くせないほどに最高すぎる内容でした。
途中ワインとの比較も行いながらも勝山がいかに肉料理に合うのかを証明できたうれしいイベントなりました。
ダイジェストの最後は、在外フランス人連合会主催のフランス人100名出席による日本酒の会をお手伝いさせていただいた際のショット。
主催者のセバスチャン氏はフランス人初のモダン酒道マスターでもあります。
在外フランス人連合会への初めてのチャレンジということで、企画からいろいろとアドバイスをさせて頂きました。
今後とも在日のフランス人コミュニティーに日本酒の楽しさ、凄さを実感してもらえるイベントをセバスチャン氏とともに仕掛けていきます!
以上、長々とご高覧ありがとうございました。
http://shozankan.da-te.jp/e747209.html
http://shozankan.da-te.jp/e747209.html
イベント,Modern酒道,海外戦略,慶長遣欧使節団400年記念行事
Tue, 06 May 2014 14:35:02 +0900
-
メキシコ− 仙台宮城日本400年友好記念
皆様方、知っておりますか?
メキシコと日本の交流400年ということ。
そして初めてアメリカ大陸にもたらされた日本酒が伊達家の日本酒であったことを!
つまりメキシコは伊達家の日本酒がはじめてアメリカ大陸に上陸した地なのです。
それも400年前、しかも公式な外交団の酒として・・・・・
その両国のお目出度い祝いの盃式とし、『伊達家御家流酒道』のなかの"酒点前"による『祝杯式三献』が、宮城県副知事主催の晩餐会の席上にて行われました。
「式三献」は武家に伝わる食前における作法であり、お互いの消息を確認し、敬意を払い、友好を深める意味をもつものです。
この度は両国の更なる友好と発展の歴史が継承されいくことを記念するものです。
主賓はトーレス連邦上院アジア太平洋外交委員会委員長。
伊達家十八代ご当主の執り成しにより、ローレス上院議員と三浦宮城県副知事による儀式と相成りました。
12-3分の儀式でしたが、両国の絆を深める素晴らしい機会となりました。
脇差しの小刀にて封を切ります。脇差しを差しながらの点前は酒道ならでは。
武士の伝統に則り、長柄の銚子にて酒を伊達家御家流酒道用"馬上杯"に注ぎます。
左に見えるお仕覆は"仙台平"にて特別に仕立てられたもの
右より三浦副知事、トーレス上院議員、伊達家当主。背後には伊達家之軍旗『勝色に金の日輪』
ご挨拶の後、「千称万歳(せんしょうばんざい)」の言葉に続き、全員「万歳!」と唱和します。
晩餐会殿全員での記念写真です。中央がトーレス上院議員夫妻。
日本酒のテロワールである"水"を見に泉ヶ岳山頂へ。メキシコでは雪が降らないのでトーレス上院議員夫妻共々大喜び。
トーレス上院議員、殿様酒の仕込にチャレンジ!
トーレス上院議員、旧上杉蔵の屋敷にて伊達家の兜をかぶり至極ご満悦のご様子。
トーレス上院議員がお気に入りの伊達家伝統の紫蘇酒に炭酸充填をしたスパークリング紫蘇酒で始まるモダン酒道ランチ。
市内で唯一の杜の都のトレードマークである"屋敷林"がある勝山館の庭園の蔵舞台の前で、トーレス上院議員夫妻とのショット。
偶然、勝山館にいた仙台藩作法の同門である和田政宗議員も食事後のカフェの合間にトーレス上院議員にご挨拶。
http://shozankan.da-te.jp/e718321.html
http://shozankan.da-te.jp/e718321.html
イベント,仙台伊達家 御家流 酒道,慶長遣欧使節団400年記念行事
Sat, 22 Mar 2014 16:00:16 +0900